多肉植物的叶子厚能储存很多水分，能为植物本身提供水分；多肉植物大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命，一部分的多肉植物将水分储存在叶子中，为了适应生态环境，叶子慢慢的肉质化，也就是慢慢变厚。