材料：面、水、动物油、葱花、姜、盐、味素、酱油、香菜、紫菜等调味品。

做法：

1、先把锅加水适量动物油、姜、葱花、紫菜、酱油，用大火烧开，改中火；

2、用凉水或者用烧开的汤冷却后和面，不能一下子倒很多水，这样就不能出嘎哒了，要少点水，边加水边用另一只手搅面，直到都是嘎哒为止；

3、然后边搅边往锅里下面嘎哒，烧开后放盐、香菜、味素可以出锅了。