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怎么做椒盐茄子

发布者:张龙一
导读主 料: 茄子一条,辣椒丝少许,芫荽少许,盐少许,油适量, 炸浆,芫荽碎少许,胡椒粉少许,面粉5汤匙,糯米粉3汤匙,生粉2汤匙,吉士粉1汤匙,发粉1汤匙。做 法如下:

主 料: 茄子一条,辣椒丝少许,芫荽少许,盐少许,油适量, 炸浆,芫荽碎少许,胡椒粉少许,面粉5汤匙,糯米粉3汤匙,生粉2汤匙,吉士粉1汤匙,发粉1汤匙。

做 法如下:

1、将茄子去皮切成小段,蘸上用水开好的炸浆;

2、放入热油锅中,中火炸至金黄色,捞起隔油备用;

3、将锅再次烧热,加入少许盐、辣椒和芫荽爆香,倒入茄子,兜匀即可上碟。

备 注: 炸茄子时用中火可减少炸焦,茄子下油锅时要平均,切忌一次放下太多茄子,容易粘连。