干的莲子在常温下的保存时间比较长能达到三年，保存方法是：

第一，确保密封，无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，防止莲子受潮；

第二，放置在阴凉干燥的地方，光线、湿气与温度都容易让莲子芯变质，所以要放置在干燥阴凉处；

第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中，如果一次购买的量要很久才能用完，要将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。