将冷冻或冷藏的水发鲜刺参放入开水煮后，或用开水烫透后，可以按下列方法食用：

1、 保健食疗法：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年坚持，有强身健体的功效。

2、 凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。

3、 水发海参还可红烧、葱爆、炖汤、煮粥、煎鸡蛋、炒肉丝等。