原料：白萝卜300克、榨菜50克、猪瘦肉50克；

调料：色拉油1000克、耗150克、葱花50克、盐2克、香油30克；

干萝卜丝的做法:

萝卜洗净去皮，切成长7厘米、粗1厘米的丝；猪肉洗净，切成绿豆般的粒；榨菜切成末。

烹制：

炒锅置于火上，放油，烧至六成热，下入萝卜丝炸至表层略起皱时捞起，沥油；炒锅内留100克油，复置于火上，烧至四成热，放人肉粒煸炒至酥，再放人榨菜、萝卜丝，待萝卜丝酥软时，放人盐翻炒一下，再下入葱花，淋人香油即可。