干鸟贝的做法：

主料：鸟贝肉，黄瓜，辅料：葱，姜，香菜，盐醋，白糖。

步骤：

葱，姜，香菜切细丝备用，黄瓜去皮切成片；黄瓜切成细丝，放在盘子底部铺平备用；去除内脏，用清水洗两遍，滤干水分备用；锅中倒入适量水煮沸，把鸟贝倒入锅中汆水，一分钟即可；焯过水的鸟贝滤水后放在黄瓜丝上，鸟贝上放上调料汁，醋，白糖；在最上面放上葱丝和姜丝还有香菜；锅中倒入油，放入适量花椒；油趁热快速均匀浇在葱花姜丝上面爆香即可。