快速解冻牛排的方法有：

1、将包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。

2、微波炉解冻：包装袋剪洞，将微波炉温度调至“解冻”状态，转2分钟至3分钟，牛肉会变软、冰水化开。

3、用盐水解冻：将牛排放在加过盐的水中解冻，盐的融点高，冰融化得更快，且会防止变质、细菌生长。

4、将牛排静置于金属制的碗、高压锅和锅盖上，上下接触金属面。