高粱的种植可分为春作与秋作两种方式。春作播种期大约在农历三月底至四月中旬，时间不宜太过早，因为早期播种气温低，生长比较缓慢，遇到寒流容易枯死，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。一般常见的是农历五月下旬至六月下旬之间播种，与玉米秋天一起收割即可。