高邮特产如下：

高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝，有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐等；高邮鸭蛋 ，蛋头大，蛋黄比例大，双黄蛋，其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括；界首茶干，呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口；蟹黄肉包，体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美；珠光米，米质新鲜、颗粒整齐，晶莹似玉、免淘洗、易储藏，蒸煮后，昧道香浓诱人、口感滋润爽滑。