主料：牛肉碎末一斤。

辅料：少量淀粉、半碗蛋清、少量料酒、少量姜末。

步骤：

1、将牛肉碎末加入淀粉打匀。

2、将蛋清、料酒以及姜末混合进牛肉碎末中搅拌均匀。

3、锅内加水烧开，用小勺挨个均匀舀出放入锅中。

4、待所有肉丸漂浮水面后，盖锅煮三分钟即可食用。