做法：1、咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细；2、然后起油锅，六成热左右生姜片放下去呛出香味，倒入蛋黄，稍微加点料酒；3、炒到有些细碎的泡沫把锅巴放入，用中小火炒熟即可，如果没味道再加点盐，最后撒入葱花。