具体步骤：

1、将鸡蛋磕入碗内，加入适量料酒和食盐搅拌均匀；

2、将鱿鱼、虾仁、蟹肉、海参分别切小粒，青红尖椒去籽切粒，葱姜切片备用；

3、锅内加入适量油烧热，放入鸡蛋炒熟，切成小碎片状盛出；

4、海鲜粒焯水备用；

5、锅内注油放入葱、姜、豆瓣酱、甜面酱炒香，再加入海鲜粒、鸡蛋，加适量酱油炒匀，出锅即可。