开牡蛎方法：

1、用蚝刀找准下刀位置，找到内外壳连接缝隙，用生蚝刀把筋肉挑断，向下拉即可开壳。

2、放在火上烤，即可开壳。

3、放入清水，撒盐，静待几分钟，若是活的，即可开壳。

4、用平头螺丝刀插入生蚝尾部的小洞，把生蚝竖立，用手扶稳，小锤子用力砸进，即可开壳。

5、上屉蒸，即可开壳。