1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；

2、温水下锅，温水下锅不会煮粥糊底，而且它比冷水熬粥更省时间；

3、火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

4、搅拌，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

5、点油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，成品粥色泽鲜亮，入口别样鲜滑；

6、粥和料分煮，粥底是粥底，料是料，分头煮和焯，最后再搁一块熬煮片刻，且不超过10分钟，熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。