农企新闻网

黑米和黑糯米洗时会掉色吗

发布者:刘俊远
导读洗的时候不会掉色,加热煮时才会掉色。要是凉水一洗,水就是黑的,那就是加工过的假米。1、黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形

洗的时候不会掉色,加热煮时才会掉色。要是凉水一洗,水就是黑的,那就是加工过的假米。

1、黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类;

2、糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。