西葫芦炒火腿肠的做法是，西葫芦洗净，然后把中间分开，将里面的籽用小勺挖掉并且切薄片，火腿肠切片。然后锅放油，加配料放火腿肠，放入西葫芦片炒，然后加入花椒粉适量，加少量酱油；另取少量淀粉，加水，混匀后，沿锅边一圈倒入菜中，翻炒两下，加盐调味，出锅即可。西葫芦炒火腿肠是一道菜品，主料为西葫芦、火腿肠。家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。