工艺流程：

1、利用红外线加热装置；

2、结合使其产生阴离子；

3、将大蒜在大蒜发酵诱导液内浸泡；

4、捞出后，置入远红外线加热装置内；

5、分步骤进行加热发酵即成所需的黑大蒜；

6、大蒜发醇诱导液是由重量体积百分比计；

7、最后盐分和余量为水制成。