具体流程如下：

准备工作：将黑鱼去内脏洗干净，切片，咸菜切成细末。

步骤：1、起油锅，放入黑鱼片，翻炒；

2、等黑鱼变色后，放入咸菜一同翻炒；

3、倒入啤酒至大约快没过鱼肉；

4、煮开3分钟左右后，放入少许的盐、鸡精和糖，翻炒一下，起锅装盘。