湿核桃不容易磨碎，把核桃和水一块倒入粉碎机，打成像豆浆一样的浓浆，再用细一些的滤网过滤一下就可以了。这样做好处非常多：

1、可以随用随磨，防止核桃粉吸湿结块。

2、下锅即溶，不需要过分搅拌。

3、可以滤去核桃内皮，食用时口感较好。

4、核桃可能不分干湿，都可以使用。

5、核桃仁不需要晾晒风干，可以防止尘土污染。