1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎；

2、在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀；

3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团；

4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可。 炸好的虾球，可以搭配椒盐，或者番茄酱食用，酥脆又好吃。