原料：豆腐干，芹菜，盐，味精，花椒，姜，白糖，淀粉，花生油。

步骤：

1、将豆腐干切成条，芹菜切段，放入沸水锅中焯熟；

2、向锅中倒入适量花生油，待油热后，放入姜丝炝锅，放入豆腐干翻炒；

3、将芹菜放入锅中，倒入适量盐，花椒，白糖，淀粉翻炒均匀；

4、放入适量味精，翻炒均匀，出锅即可。