1、选具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，可以增加透明度，也可以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味；

2、洁具：将选好的茶具，用开水加以冲泡洗净，以清洁用具；

3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香；

4、泡茶：采用两种方法冲泡，一个是上投法，适用于外形紧结的高档名优绿茶，一个是中投法，即先置茶，后冲入沸水；

5、赏茶：在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散；

6、饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。