火龙果炒鸡蛋做法如下：

食材：鸡蛋160g、火龙果350g、大葱适量、盐适量、油适量、味精适量；

做法步骤：

1、火龙果皮洗净，挖肉留皮，切丝；

2、鸡蛋打匀，加盐和少许水，草鸡蛋不加黄酒；

3、鸡蛋火龙果拌匀，大葱叶切丝；

4、用油煸大葱。后放蛋炒熟，加盐味精；

5、装盘。