主料:清江鱼。

配料:料酒、盐、葱、姜、豆豉油。

1、准备清江鱼一条；

2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐、葱、姜切片装鱼肚子里，腌制一下；

3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10到15分钟左右；

4、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒即可。