主料：茄子、青辣椒。

配料：大蒜、花生油、细盐、生抽。

步骤：

1、把茄子切条。

2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。

3、待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香。

4、放茄子条炒软。

5、然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。

6、放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。