纯红薯粉不适合做水晶饺子皮；需要掺面粉才可以做水晶饺子皮。

具体做法：

1、取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7到8公斤开水。

2、将其搅拌均匀，再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内。

3、加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右，适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样进行擀皮即可。