猴年邮票价值最高的是80年版的。

原因：

1、80年版的猴票发行量500万，发行量不大；

2、当时人们没有收藏投资的意识，很多已经寄信消耗了，猴票原版已经毁了，存世量较小；

3、猴票是新中国第一枚生肖邮票，是开山之作，而且猴票的原画是大画家黄永玉画的；

4、现在80年版的猴票长期炒作的。