1、将猴头菇用开水泡发，去柄蒂，洗净，剁成末。

2、梗米淘洗干净，放入锅中，倒入适量水，大火烧沸，加入猴头菇末、姜末，小火煮制成稠粥，加精盐、味精调味、撒葱花即成。