根据猴子的饮食和椰子的性质可知：猴子可食用椰子。

猴子：属灵长目，吃果子，一般大脑发达，眼眶朝向前方，眶间距窄，手和脚的趾分开，大拇指灵活，多数能与其他趾对握。包括原猴亚目和猿猴亚目。

椰子：棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15到30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳，即“果肉”，胚和汁液，即椰子水，花果期主要在秋季。