导读在下锅前保证肉纤维足够的水分是烹制鱼肉嫩度的关键。鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟,水份和油能被鱼肉充分吸收。下锅时间控制不能太长,短时间的
在下锅前保证肉纤维足够的水分是烹制鱼肉嫩度的关键。
鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟,水份和油能被鱼肉充分吸收。下锅时间控制不能太长,短时间的烹调利于鱼肉的鲜嫩感的保持。一次烹调的鱼数量不能过多,过多的鱼会使烹调受热不均匀。免责声明:本文章由会员“金原”发布如果文章侵权,请联系我们处理,本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系