象拔蚌炒韭菜做法：

1、韭菜洗净切成寸段，锅中放油烧热，爆香姜碎。

2、加入料酒、酱油、糖煸炒均匀盛出备用。

3、放入切好的象拨蚌，炒熟，放入酱料。

4、关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟即可。

5、象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，是已知最大的钻穴双壳类动物，壳长约18-23厘米，水管可伸展1、3米，不能缩入壳内。