用料：500克鸡爪、 小瓶泡椒、 3个干辣椒、 5片生姜、适量白醋、适量花椒、适量食盐。

步骤：

1、鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。在盐水中泡30分钟， 然后凉水冲洗干净。

2、锅中加凉水鸡爪、花椒、生姜、少 许碱面，开锅煮10分钟即可。

3、捞出鸡爪放入容器中加入泡椒、开水淹过鸡爪、生姜片 、食盐、白醋。

4、放置一晚即可食用。