1、葱、韭黄切成段，姜切末粉丝浸冷水泡软，木耳切片，猪里脊肉切片，竹笋切片 ，大白菜切片；

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干；

3、锅中烧热3杯油，放入鲤鱼，炸至表面呈金黄色捞出；

4、锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘；

5、将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。