韭菜炒鸭蛋原料：2个鸭蛋、200克韭菜、适量油、适量盐。

做法：

韭菜泡盐水1小时洗净备用。将韭菜切成段，鸭蛋打进碗里打散。热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅。鸭蛋炒好后装出。锅内再倒少许油炒韭菜梗。再炒韭菜叶，鸭蛋和韭菜放一起翻炒。放入盐调味炒匀即可。