三分之二的醋，三分之一的酱油，酱油可依口味调整，推荐米醋。

吃饺子的蘸料每个地方都有不同的习俗，但吃饺子最经典的蘸料还是大蒜：

将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，放入碗中待用。加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，可以少加入点白糖。向碗里滴几滴香油。将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用。