不同的菜品有不同的做法。如果做清蒸类的，蒸鱼直接把葱姜铺一部分放在鱼身上，鱼腹内塞一部分；如果做凉拌菜，就要把热油倒在盛放葱姜的碗里，不要下锅爆炒，否则会失去香味；如果是做蘸料，按照个人口味，把葱姜切细一些，放进芥末、酱油、醋、料酒之类的调味品。