1、地瓜梗洗净后，用温水泡制一晚上；

2、准备猪梅肉，切块；

3、锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉；

4、放入青椒，煎制成起泡；

5、放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制；

6、上色后放入水，水没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟；

7、待汤汁收干后放入水淀粉搅动。