1、掂量一下，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子即可，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子，如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈淡黄或橙黄，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

2、用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

3、柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好，颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。