材料：肥鹅、八角、桂皮、生姜片、生抽、老抽、盐。

做法：

1、鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，腌上2小时。

2、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和生抽、老抽、八角、桂皮。

3、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉，再次烧开后转成小火慢慢煮，煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火。

4、将鹅肉焖在锅里浸泡2小时左右，让鹅肉充分入味后即可以捞出斩件装盘。