材料：熟羊头肉、菜心、水发香菇、香菜、葱段、姜块、鸡汤、绍酒、鸡油、精盐、味精、湿淀粉、牛奶。

做法步骤：

1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片；

2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、香菜、绍酒翻炒一下，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开；

3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖；

4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。