酵素主要口感是果蔬的味道，其中还有发酵的味道，可根据个人需求进行食用；

酵素，在中国使用最多的含义是果蔬酵素；

指通过微生物对水果蔬菜发酵，解毒增效，提取的一种含生物活性成分的液体。上述生物活性成分包括酶但是不限于酶，来自发酵参与菌和用于发酵的食材。