冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩。放微波炉里，用解冻挡。用铝盆解冻冻肉，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上，原理是铝的导热性比较强，可以吸收周围的热量来解冻。在水中放少量醋，再将肉放在水里，注意醋不要加太多。