辣椒油的保存方法如下:

1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时选不透光的深色的玻璃瓶。

2、密封瓶口，将容器放在阴凉，避光，干燥，温度低的地方，尽量减少与空气，阳光的接触。

3、储存温度十到十五摄氏度，不应超过二十五摄氏度，不应含有水分，往油中加入四十比一的热油用于吸收水分。