快餐式火锅：小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现，一般用于工作日休息。

小火锅最大的特点就是：单人单锅，一人一口小锅，可以单点菜品也可以点套餐，从点餐到上桌，总共不需5分钟，整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。