烤鸡做法如下：

主料：鲜嫩鸡1只。

配料：味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

制作步骤：

光鸡入沸水中煮3至5分钟，捞出沥干；用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上；光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。