导读材料:萝卜,五花肉,鸡蛋,干细豆粉,盐,姜,葱,油,料酒,花椒,味精。酥肉汤的家常做法:1、萝卜去皮,切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘
材料:萝卜,五花肉,鸡蛋,干细豆粉,盐,姜,葱,油,料酒,花椒,味精。
酥肉汤的家常做法:
1、萝卜去皮,切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋,干细豆粉,盐调成蛋豆粉。姜拍破,葱挽结;
2、锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丁与蛋豆粉拌匀,用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色,捞起即成酥肉;
3、将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐,料酒,花椒,姜,葱,萝卜转用小火煨粑,捡去姜,葱不用,花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成。
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