材料：面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。

步骤：

1、面粉放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入水，用打蛋器调成鸡蛋面糊。再加入盐搅拌均匀。

2、小葱洗干净切碎。剩下两个鸡蛋打散备用。

3、平底锅倒入少许油，然后转小火。

4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固后适量倒入打散的鸡蛋液。

5、表面小葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

6、稍等片刻即可关火。