制作卤肉卤汁的材料： 八角3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量 、带皮的肥猪肉1小块。

卤肉卤汁的制作方法：

1、将所有香料用纱布或者或者料盒装起来；

2、锅中放入水，放入所有材料，煮开；

3、转小火煮40分钟左右即可，放置一晚味道更浓郁；

4、捞出香料渣即可使用。