清炒马兰头的做法步骤：

1、马兰头只保留前端嫩的茎和叶。

2、马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫。

3、捞起入冷水漂凉。

4、沥干水分。

5、蒜切末。

6、热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀。

7、加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可。